配料里有鱼、牛或猪来源的胶原蛋白肽，就不符合纯素饮食。看到商品正面写“植物胶原”或“胶原替代配方”时，先去找背面配料的全名。大豆肽或豌豆肽是相应植物蛋白经加工得到的肽，它们的身份可以从原料名称查清。食品加工用途的《胶原蛋白肽》国家标准所定义的胶原蛋白肽，则以富含胶原蛋白的动物组织为原料。《食品安全国家标准 胶原蛋白肽》原文 · 工业和信息化部标准解读
配方里有水果，还要查肽的来源
一瓶饮料里可以同时有果汁、植物提取物和鱼源胶原蛋白肽。正面重点写哪种配料，取决于产品怎样展示。买来给纯素家人喝时，翻到背面找所有肽类配料的来源，再看有没有明胶、乳类等其他动物来源的配料。如果只看到“胶原蛋白肽”五个字，问生产方具体原料，最好把规格和标签照片一起发过去。
还有一种需要单独辨认的说法是“植物表达的重组胶原”。研究人员曾让转基因烟草表达特定人胶原蛋白，再从植物材料中提取。这描述的是蛋白质的生产方式。若食品用了相似用语，仍要核对这个商品实际使用的配料、成品标签和原料说明。《欧洲生物化学学会联合会快报》发表的植物表达胶原原始研究
比如特元素多重胶原蛋白肽饮升级款，侧面配料里有百香果浓缩汁，正面把主要配料写明为鳕鱼胶原蛋白肽，标示每瓶添加 18,800 毫克。盒侧也提示含有鱼类及其制品。看这两处，就能同时核实肽来自哪种动物、每瓶加了多少，也能判断这款是否符合纯素饮食。
