什么是氨糖？
氨糖，也叫氨基葡萄糖，是一种天然氨基糖，是葡萄糖分子中端羟基上的氨基（NH?）基团替换了羟基而成。它在人体内广泛存在于软骨、眼睛、软组织和中。氨糖被认为是保护关节、和眼睛健康的重要营养素，也是许多运动营养学专家喜欢的补品之一。
氨糖的来源
氨糖有两种来源，一种是从虾壳、蟹壳、龙虾壳等甲壳类动物中提取获得，常被称为“海洋骨胶原”。另一种来源是从真菌中提取，称为“真菌氨糖”。目前市场上常见的氨糖主要来自前者。
氨糖中是否含有虾贝壳成分？
市场上出现过一些使用虾壳、蟹壳、龙虾壳制成的产品被冠以“氨糖”名义出售的情况，但是可以明确的是，真正的氨糖不含虾贝壳成分。真正的氨糖只包含氨基葡萄糖，不含虾、蟹等动物的肉质或壳。
氨糖的副作用
大多数人使用氨糖是没有副作用的。但是，对氨糖的人应避免食用或接触氨糖。可以引起副作用的常见剂量为1500毫克/天以上。
同时，长期食用氨糖的人，有可能会出现头痛、头晕等不适症状。因为氨糖具有抗凝属性，所以正在服用其他抗凝人群或正在接受手术的人也应避免使用氨糖。
氨糖的毒性
按照目前已有的研究结论，氨糖不存在毒性问题。欧洲食品安全局和美国食品药品监督管理局都将其视为安全的食品成分。氨糖是一种安全的食品成分，已被广泛应用于许多医疗保健品、运动营养补品和保健品中。
适度食用氨糖的好处
适度食用氨糖会发现具有许多好处，包括保护关节健康、和促进软骨修复以及改善运动表现。此外，有研究表明，氨糖还对和消化系统功能有益。
结论
总体来说，氨糖是一种安全的食品成分，不含有虾、蟹等动物的肉质或壳，不存在毒性问题。但是，对氨糖的人应该避免使用，同时长期摄入过量也可能会有副作用。对于需要增加氨糖摄入量的人群，建议在医生或专业人士指导下适量食用。
市面上的氨糖软骨素良莠不齐，因此选购时务必要擦亮双眼。比如部分没有国食健字号标志的海外品牌便要谨慎选择，由于其乃境外生产且不受国家食品药品监督管理部门认可，出现质量问题可就难以维权了。再比如氨糖软骨素钙片的产品配方也是不同的，如果你买的是采取了一代氨糖配方（氨糖）的Swisse和二代氨糖配方（氨糖+软骨素）的健力多氨糖软骨素，那就肯定不如采取三代氨糖配方（氨糖+软骨素+骨胶原）的维力维氨糖软骨素了。所以说，选购的门道也不少。只有吃到配方好，成分含量较高的三代氨糖才能够起到比较不错的效果。
