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葡萄糖反应原理
反应原理:葡萄糖还原高锰酸钾溶液,高锰酸钾溶液在碱性条件下先被还原为锰酸钾(绿色),然后锰酸钾溶液继续被葡萄糖氧化为二氧化锰,由于二氧化锰颗粒很小,分散在溶液中形成二氧化锰胶体,颜色为棕黄色。

葡萄糖能被高锰酸钾氧化的原因是葡萄糖中存在羟基和醛基,蔗糖则只有羟基但也不影响被高锰酸钾溶液氧化,以上葡萄糖溶液缓冲乙醇溶液也一样,但做实验需要注意安全问题,两者的浓度都不要太大,否则可能会出现危险。
与银氨溶液反应的条件
葡萄糖与银氨溶液反应是碱性条件条件下。因为葡萄糖在酸性下无还原能力地。醛基被氧化成羧基,体现还原性。醛基在碱性条件下还原性更强。银氨溶液是用来降低银离子的氧化性,但是银氨溶液在碱性条件下银离子能大量存在,所以该反应只能在碱性条件下进行。酸性条件下酸会和NH3产生反应,生成NH4+,使银氨溶液不复存在。
银氨溶液鉴别什么
银氨溶液可以鉴定一些还原性的物质。常用于一些还原糖的鉴定。例如是葡萄糖,这是常用的了。
银氨溶液能鉴别醛或者端炔。
醛是羰基碳与氢和烃基相连的化合物,低级醛为液体,高级醛为固体,只有甲醛是气体。醛的化学性质活泼,能与亚硫酸氢钠、氢气、氨等发生加成反应,并易被弱氧化剂氧化成相应的羧酸。
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