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麦芽糖可以发生银镜反应吗
可以
麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖.
银镜反应（SilverMirrorReaction）是一价银化合物的溶液被还原为金属银的化学反应，由于生成的金属银附着在容器内壁上，光亮如镜，故称为银镜反应。
蔗糖与双氧水反应吗
不反应,蔗糖里面没有醛基,双氧水不会水解蔗糖,也不会使之脱水反应，因为双氧水是氧化剂，说什么也要氧化一部分，只是看量的多少了
理论上蔗糖是不能与新制氢氧化铜以及银氨溶液反应的。蔗糖不是还原糖。
但实际实验中会产生实验现象（生成砖红色沉淀），那是因为久置的蔗糖会水解成还原性单糖——葡萄糖、果糖，它们与氢氧化铜反应生成砖红色沉淀
麦芽糖与葡萄糖的区别
麦芽糖由两个葡萄糖，经化学键连接而成双糖，而葡萄糖为一种单糖，两者都属于碳水化合物。
糖类根据分子结构有单糖、双糖和多糖，麦芽糖和葡萄糖就是其中两种，从人体对糖类的吸收方式，双糖和多糖终都要，变为单糖被人体组织吸收，然后在体内被转化为ATP，为人类活动提供能量。也就是麦芽糖后会在体内转化为葡萄糖被吸收，麦芽糖相较于葡萄糖口感更香甜。
所以，日常生活中很多甜食的主要成分为麦芽糖，而葡萄糖更倾向于在医院中，直接作为能量来源经静脉输入体内，平时的水平，指也是浆葡萄糖水平。
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