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鸭甲是什么
人们认为,唐英制作仿生鸭进贡给乾隆帝必有吉祥寓意,“鸭”与“甲”谐音,故“鸭”寓意科举之“甲”,唐英进贡仿生鸭的用意,也许是祝福皇帝。
鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。
鸭掌又叫什么名字
鸭掌又叫鸭爪
一、简介
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳食品。
二、食用注意事项
鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统有辅助的作用健康体质，平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质适合吃气郁体质，特禀体质，瘀体质，脾胃虚寒者不适合吃
三、家常菜谱
麻辣鸭掌
材料：鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。
做法：
1、鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟
2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁
4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀
5、将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可。
芥末鸭掌
原料：鸭掌500克、芥末20克、白醋8克、盐、葱、姜、白糖、芝麻油。做法：
1、将鸭掌洗净，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，煮20分钟；
2、捞出煮熟的鸭掌立即放入凉水中；
3、白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中闷3分钟备用；
4、鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可。
鸭脚的热量
每100g鸭脚的热量大约是150大卡左右，热量不算太太高。鸭脚里面含有一定的脂肪，还有胶原蛋白。以及维生素A，维生素B以及钙，铁，磷等营养物质可以适量食用。
为什么鸭掌容易吃饱
因为鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，易有饱腹感，所以可以称鸭掌为绝佳食品，希望我的回答能帮助到您。
鸭爪的营养成分
鸭爪的营养的成分含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳食品。鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用。
去骨鸭掌又叫
又叫无骨鸭掌，鸭掌怎么去骨把鸭掌切十字刀,并切断筋,把刀伸入开口处,挑出骨头即可.(鸭掌应先过下热水,这样更好去骨),鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当.掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉.筋多则有嚼劲。
鸭掌的别称
别名鸭爪，又叫鸭脚，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳食品。煲剧首先炸鸭脚
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