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鲨鱼为什么不得症
鲨鱼照样会得症，只是有很多人仍深信这一说法，大量捕杀鲨鱼以求，导致鲨鱼数量急剧下降。
2013年，澳大利亚科学家发现一条大白鲨的下颚上出现了一大块，此外，他们在一条短尾真鲨的头部也发现了。到目前为止，科学家已经在至少23种鲨鱼身上发现了。2004年发表在《症研究》杂志上的一篇综述称，对鲨鱼软骨能症的迷信已经使一些患者放弃了其他有效的方法。另一方面，对鲨鱼软骨的需求也导致鲨鱼的捕杀数量不断增加。在软骨鱼纲中发现的症例较少，很可能是因为它们大部分是大洋性的鱼类，其生活环境中的致物质本身含量就极低。=====鲨鱼不会得症的说法，以及后来关于鲨鱼软骨可有效对抗人类症的传说，可以追溯到20世纪70年代约翰·霍普金斯医学院的两个研究。之后在1992年，一本名为《鲨鱼不会得症》的书出版发行，其后电视节目对这本书又进行了宣传，使这种说法更加深入人心。许多替代医学的从业者接受了这一神话，从而导致众多症患者转向鲨鱼软骨素等没有科学依据的疗法。值得一提的是，这本书的书名与其内容并不吻合，在书中作者指出鲨鱼确实会得症，只是患症的概率极低，但这也没有确凿数据来说明。一份2013年3月发布的研究报告称，人类每年杀死的鲨鱼大约是1亿条。据统计，目前鲨鱼软骨制品产业每年的盈利额约为2500万美元，其中大部分是以非处方药和含有鲨鱼软骨成分的维生素片进行销售。尽管有些实验室和动物实验表明，鲨鱼软骨中的某些成分具有减缓新生长的能力，但这些效果并没有在人体实验中获得证实。买的时候不懂折耳猫！是不是每个都会患软骨素要不要提前吃
折耳是一种遗传基因缺陷，但也不是所有的折耳都会发，你可以自己检查一下你家猫咪尾巴的长度和软硬程度，一般正常的猫你把它肚子朝天放然后把它的尾巴从肚子上向脑袋那里伸直，它的尾巴基本可以到达下巴的位置，而且正常猫的尾巴应该是软软的可以上下左右的摆动，再摸一下猫的四肢下关节处有没有明显的肿大，如果没有那就暂时先恭喜你了。另外切记不要给它喂钙片或钙粉之类补钙的东西。
鲨鱼可以养吗
鲨鱼可以养。
淡水鲨鱼（PangasiusSutchi）属芒科、芒属，是苏氏园腹芒的俗称，淡水鲨鱼又称苏氏圆腹（鱼芒）、虎头鲨、巴丁鱼或八珍鱼，主要分布要东南亚一带，有黑、白、灰三种体色，分河系与海系生长，黑色的称淡水黑鲨，原产於泰国，1978年引进我国；白色的称淡水白鲨，原产於马来西亚，1998年引入我国；灰色的称马来亚河系灰鲨，肉质较好，2000年引进我国。生物学特征1．体型与体色。淡水鲨鱼体色有黑、白、灰、红四种。前三种体色的鲨鱼多作为食用鱼饲养，尤其是灰鲨鱼受欢迎，其背部青色，体侧青灰色，腹部银白色；红鲨鱼即水晶巴丁鱼，多作观赏鱼饲养。2．适应性与食性。淡水鲨鱼耐低氧能力强，适应性广，但抗低温能力较弱。适温20℃～34℃，佳生长水温26℃～32℃，水温低於18℃时活动缓慢，反映迟钝；水温低於12℃时开始死亡。该鱼食性较杂，幼鱼以浮游动物为饵料，成鱼以水生植物及人工配合饲料为食，饲料蛋白质要求28%～32%。3．生长与繁殖。淡水鲨鱼食性杂，食量大，生长速度快，当年鱼苗（3厘米～4厘米）养殖4个月，体重可达0．6千克以上。该鱼性成熟较晚，饲养3年～4年，体重达3千克以上可以进行繁殖。繁殖季节为4月～9月，属一年一次性产卵鱼类。该鱼体长、侧扁，背部隆起，头部偏平呈圆锥形，吻短，口亚下位，鳃膜与颊部不相连。膘大，具有空气的功能，故不易缺氧。该鱼的软骨组织含有硫酸软骨素，故除了作食用和观赏，还具有药用价值。4.淡水鲨鱼营底栖生活，属杂食性鱼类，幼鱼以浮游动植物为饵，也摄食人工饲料，成鱼则摄食水生植物和人工饲料。该鱼十分贪食，故生长速度快，个体大，对环境适应性强，河流、池塘均可养殖，养殖8个月可增重1公斤。该鱼性胆怯，游动快捷，受惊扰在水中不停地跳跃。该鱼抗低温能力差，适温20℃-30℃，佳生长温度是24℃-28℃，当水温降至18℃时，摄食量和活动明显减少，水温连续低於12℃开始死亡；生长水质的ph值为6-7.2。养殖技术淡水鲨鱼成熟迟，饲养3-4年、体重3公斤以上才能进行繁殖。每年6-9月为生殖季节，每年产卵一次，卵小，粘性，黄绿色，呈透明状。由於与罗非鱼的适温和饲料要求相似，养成方法也近似罗非鱼，但比罗非鱼抗力强。放养鱼种的规格为5-10厘米，每年4-5月份水温在20℃以上开始投苗。一般放养密度：单养每亩2000尾；混养每亩100尾；网箱每立方水体100尾。成活率达90%。害防以等为主。因淡水鲨鱼不具鳞片，对化学药品易敏感，故多用中草药防为好。淡水鲨鱼的人工配合饲料蛋白含量鱼苗期须在30%以上，成鱼在25%-30%。可用以下配方：鱼粉20%，肉骨粉5%，小米糠13%，熟豆粕20%，麦麸10%，啤酒酵母粉5%，玉米面18%，麦芽4.5%，豆油1%，双鱼牌矿物元素添加剂2%，双鱼牌复合维生素添加剂1%。在配好的原料中加30%的水，拌匀后制成颗粒饲料。
鲨鱼的口叫什么
鲨鱼的口叫鳃门。
鲨鱼，鲨科鲨鱼属动物。别名鲛、鲛鲨，属软骨鱼纲，号称“海中狼”。鲨鱼体表具有细小盾鳞，体侧有侧线，体长约1-20米。全身骨骼均为软骨，头骨和脊椎骨钙化，脑颅无骨缝。上颌和下颌具有发达的锐齿，口的前面有鼻孔1对。鳃裂位于头的两侧，无鳃盖，鳃片由上皮组织折叠形成栅板状。
淡水中有鲨鱼吗
有鲨鱼
牛鲨也是一个可以在淡水水域生活的鲨鱼，尾部附近有一个特殊的内脏能储存盐分，特化的脏能够通过调节液里的盐分和其他物质的含量，维持体内盐度的平衡，使牛鲨能居住在淡水域中一段时间。所以在一些泻湖、或者河川湖泊我们同样有可能见到它们的身影。
哪几种小海鱼没有小刺
作为一个从小在海边长大的营养师，对海鱼还是了解不少的。至于哪些小海鱼没有小刺，本着物美价廉为前提，还真能挑出一些品种来，甚至有的鱼恨不得就是为了长肉而忽略长刺的，有的鱼非常奇葩，甚至会让你大吃一惊：
1??牛舌头
小牛舌头鱼也叫小鳎目鱼，长相真的像舌头，一般长15厘米左右，这种鱼基本上是撕去皮炸着吃或者焖着贴饼子，撕去皮会带着两侧的鱼鳍一起撕掉，彻底去掉边上的小刺煎制就是一大片夹着一根主刺的鱼肉。于此类似的还有小偏口鱼，也是美味！
2??沙丁鱼
沙丁鱼很奇葩，吃过鱼肉香肠的人可以联想一下，在香肠中间会有一根主刺，这种鱼一般用来干炸（尽量不要油炸，营养损失太可惜了）或红焖，熟了之后用筷子夹着尾巴一抖，小蒜瓣一样洁白鲜美的鱼肉就都掉下来了，非常好吃！
3??针量鱼
针量鱼也叫针鱼，长得非常秀气，见过海中游动的针鱼，几乎就是半透明的存在，如果不是鱼嘴和鱼尾巴暴露行踪，你很难发现它！针鱼的鱼刺非常奇怪，是偏绿色的三棱形，鱼肉可以晒鱼干，异常鲜美！海中长着绿色鱼刺的还有需要剥皮烹制的皮匠鱼、很像针鱼的大凉鱼。（注：真正的渤海湾针鱼只有下唇一根针，上唇比较短）
4??辫子鱼
这鱼长得像清朝人的辫子，也是蒜瓣肉，虽然鱼长得很不好看，但肉味却极为鲜美，就像安康鱼一样奇丑无比的外表下是一大块营养非常丰富的鱼肉。辫子鱼多用来红烧、红焖，感觉烟台人拿手的就是焖或者白灼和蒸，不过这样会吃出海鲜天然的美味，营养损失也极少。
5??镜鱼（银鲳鱼）银鲳鱼因为像一面银光闪闪的镜子，体表无鳞的身体扁扁的，两边非常瓷实的肉紧紧地贴在一排主刺上，吃起来非常省心也很鲜美。银鲳鱼常见的做法就是红烧，搭上话到稍微煎一下，然后加点热水和酱油红烧，不放味精都非常鲜！
6??飞鱼
鲅鱼或者鲐鲅鱼刺少肉多是不用多说的，其实渤海湾还有一种大家很少见的鱼，那就是飞鱼！这货一对胸鳍甚至要长到尾巴！飞鱼就是一根贯穿着脊梁刺的肥厚浑圆的鱼肉、非常鲜美，飞鱼肉包饺子是非常棒的美食，但小飞鱼一般都是焖着吃或者贴饼子一起吃。
7??海福子鱼（小鲷鱼）
小时候在我们烟台老家有很多巴掌大的小加吉鱼，又叫海福子鱼，这种鱼属于鲷鱼类，是正宗的海鱼味道，一般整一下取肉作为打卤面的原料，用海福子鱼肉和金钩海米、鸡、木耳、鸡蛋、韭黄、蛤蜊汤做的打卤面是我儿时的家乡味道！
8??老板鱼（鳐鱼）
老板鱼属于鳐鱼，与鲨鱼、鲟鱼一样都是与众不同的软骨鱼类，其鱼骨柔韧半透明，炖煮之后非常好吃，其宽厚鱼鳍的口感就像长满鲜美鱼肉的透明粉丝一样。老板鱼也根本不存在什么小刺，其中富含肌球蛋白、胶原蛋白和硫酸软骨素，锌硒等微量元素含量也比较多，患者可以经常食用。在老家，老板鱼炖豆腐做的汤用于产后开奶，既美味又营养！
另外，还有小鲅鱼、小鲐鲅鱼、小黄花鱼、鳗鱼、海鳝都是刺少肉多的鱼类。海鱼是高蛋白、低脂肪、富含微量元素和Ω-3脂肪酸、维生素D的高营养食物。可以罗列出来的少刺小海鱼非常多，上辈子积德了让我出生在海边，享受了如此多的人间美味，成就了一个爱吃的营养师，今生继续为大家做公益！
您有什么熟悉的、爱吃的、刺少的海鱼？咱们也聊一聊！
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本文作者：
于仁文三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得
甲鱼炖鸽子营养价值
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽了中含有佳的胆素，可以帮助人体很好的利用，防止。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加弹性，改善，可加快伤口愈合。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。
其实目前氨糖产品在国内已经发展到了第三代了，产品配方全面升级，里面又添加了一种有利于骨关节的成分，骨胶原，近研究表明，骨胶原也是骨关节所需要的一种核心有效成分，但由于骨胶原成本过高、大多数品牌技术实力难以达到等原因，目前市面上含有骨胶原的产品屈指可数。目前国内一款三代氨糖产品维力维氨糖软骨素就深受欢迎，里面有氨糖，软骨素，骨胶原三种成分配合服用，效果更好。而且其氨糖和软骨素的含量还很高，含量越高效果就越好。
