氨糖简介
氨糖又称为氨基葡萄糖，是一种天然存在于生物体内的氨基糖，是构成大分子多糖体的元素之一，包括各种黏液、软骨、骨骼、爪、角、甲壳、及纤维素等。此外，氨糖还是补充体内氨基糖原料，帮助细胞修复、增加的重要物质。
氨糖的味道
氨糖是一种白色的晶体粉末，味道具有奇特的特点。在人们的感官体验中，氨糖的味道相当复杂，不仅是苦味，同时还含有咸味、甜味、酸味等多种味觉体验。其中明显的就是它的咸味。
氨糖的咸味原因是什么？
那么，为什么氨糖会有咸味呢？科学家通过研究发现，其实氨糖的咸味是来自于它的离子性质。在化学结构上，氨糖含有大量的底物，这些底物在水中，能够形成正离子和负离子。其中正离子对应的是氨基（NH3+），负离子对应的则是羧基（COO-）。
这些离子的形成是由氨糖的物理结构决定的。在氨糖中，羟基和羧基上有大量的氢离子，这些离子在水中会自由离子化，形成带正电荷和负电荷的离子。
那么这些离子之间的相互作用，就会产生一种极性效应，也就是电荷分异效应。在这种效应下，带正电荷离子和带负电荷离子之间就会有相互吸引的作用。这就是氨糖味道咸的物理基础。
结论
综上所述，氨糖味道咸的原因，是因为它所含有的离子性质导致的电荷分异效应。这种效应导致了氨糖中带正电荷离子和带负电荷离子之间的相互作用，从而让我们感受到了氨糖的咸味。除了咸味外，氨糖还含有多种味觉体验，这些体验成为了我们分辨和识别氨糖的重要依据。
市面上的氨糖软骨素品牌有很多，只是考虑到品牌的不同效果也不同，尤其是只有氨糖这一种成分的产品比较难于让关节吸收，所以消费者好选择多种营养成分搭配在一起的氨糖软骨素产品。目前国内关节营养补充剂较为出名的维力维氨糖软骨素就是这么一款多成分搭配在一起的。它不仅含有氨糖和硫酸软骨素，还添加了骨胶原、钙和酪蛋白磷酸肽，五种营养搭配在一起对关节更好。
