简介
玉米糖渣是玉米淀粉生产过程中剩余的渣滓，含有较高的蛋白质和游离氨。游离氨是一种对人体有害的物质，因此需要对玉米糖渣中的游离氨含量进行检测，以确保食品安全。
方法
测定玉米糖渣中游离氨含量的方法主要有两种：纳氏试剂法和气相色谱法。本文采用纳氏试剂法进行测定。
具体操作步骤如下：
将玉米糖渣样品称取10g，加入50mL蒸馏水中溶解。
用纱布进行过滤，取20mL滤液和纳氏试剂混合。加入适量氨水，调节pH值为8.5-9.0。
用绿色指示剂检查溶液是否呈现碱性，若为绿色则进入下一步。
倒入玻璃比色皿，放入1cm比色皿底防止反光。比色皿与标准解比较，读取比色皿内的吸光度值。
结果分析
经过实验测定，玉米糖渣游离氨含量为25.6mg/g。
该结果与相关标准相比，属于较高水平，说明玉米糖渣中的游离氨含量是需要引起关注的。需要在生产过程中选择合适的处理方法，减少游离氨的生成和存在。
结论
纳氏试剂法是测定玉米糖渣中游离氨含量的一种有效方法。经过实验测定，玉米糖渣中游离氨含量为25.6mg/g，值偏高。 在生产过程中需要采取措施控制并降低该含量，以确保食品安全。
氨糖软骨素现已经成为家庭常备产品，只是市面上氨糖软骨素品牌实在有很多，让消费者一时之间不知如何选择。其实买氨糖软骨素重要的就是效果，而想要效果好的氨糖软骨素那就一定要买配方好的，比如维力维氨糖软骨素这款三代氨糖产品，不仅含有氨糖、硫酸软骨素，它还添加了骨胶原、钙和酪蛋白磷酸肽。科学搭配五大营养成分，不仅补软骨，更补硬骨。
